所谓工业化，大致有两个特点，一为标准化，二为批量化。简单来讲，就是把产品统一做到某种标准以上，然后大规模批量化地进行生产。
标准化使得质量有所保障，即单价高；批量化确保稳定的销量，即产量多。两者结合，结果就是——赚大钱。
但是，在这部片子里面，我们看到的所有经营者似乎都对批量化不感兴趣。不仅仅是只有十个座位的寿司店，还有他的供应商——卖鱼的，卖米的，卖虾的——全是一个样，宁可不卖，也绝不降低商品的标准。拒绝批量化，似乎是一种反工业的行为。
他们把产品的标准升高到一种很难达到的高度。而且数十年保持着稳定的产量。即使这种产量并不高，但相对于如此之高的标准，这依然可以算作批量化的生产。
当他们这么做的时候，他们生产的便不再是普通的工业品，而是珍贵的奢侈品。
我们不必妄自菲薄，感叹日本人的精益求精，将一门技术变成一门艺术。事实上，艺术更多的发自艺术家的内心，而不是迎合食客的味蕾。
就像某驰的包，某国的表一样，就是个奢侈品罢了——看看他的价位和预定时间就知道了。
某田在汽车业应该算是全球数一数二了
看完纪录片，被小野二郎85岁还在做寿司的路上攀爬所震惊。
他在片头所说的：你必须要爱你的工作，和你的工作坠入爱河，永远向前看，继续攀爬，试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里。对于现在浮躁的社会来说也很受用。
无论是东京大饭店，还是这部寿司之神，都表明了食材新鲜对于做出可口食物的重要性。店里做寿司用的鱼，虾，大米等食材都找了擅长这个领域的人来供应，搭配自身特殊的烹饪方法和常年对自己的严格要求，才做到了领先于同行，最重要的是在日复一日的工作中超越了自己。
寿司之神：打动人心的纪录片片 人生朝露，艺业千秋
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